วิทยาศาสตร์ของค่า pH ในนมสดกับเครื่องมือ HI981034

ทำไมค่า pH ถึงชี้วัดความสดใหม่ของนมได้? 

ในอุตสาหกรรมโคนม นมดิบที่เพิ่งรีดออกมาใหม่ๆ จะมีค่า pH ตามธรรมชาติอยู่ที่ประมาณ 6.5 ถึง 6.7 ( ค่า pH ในนม ) ซึ่งเป็นสภาวะที่เป็นกรดอ่อนๆ ค่าตัวเลขนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่คุณสมบัติทางเคมี แต่เป็นตัวชี้วัดสุขภาพของแม่วัวและคุณภาพของนมได้อย่างแม่นยำ

• เมื่อค่า pH ต่ำกว่าปกติ: บ่งบอกว่าแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในนมเริ่มย่อยสลายน้ำตาลแลคโตสให้กลายเป็น “กรดแลคติก” ทำให้นมมีรสเปรี้ยวและกำลังจะบูดเสีย
• เมื่อค่า pH สูงกว่าปกติ: อาจเป็นสัญญาณเตือนว่าแม่วัวกำลังมีภาวะ “เต้านมอักเสบ” (Mastitis) ซึ่งจะทำให้นมมีสัดส่วนของเม็ดเลือดขาวและเอนไซม์ที่ผิดปกติ

ความท้าทายในการวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ 

การวัดค่านมด้วยเครื่องมือทั่วไปมักประสบปัญหาใหญ่คือ นมมีส่วนประกอบของ “ไขมันและโปรตีน” สูงมาก สารเหล่านี้จะเข้าไปอุดตันหน้าสัมผัส (Junction) ของหัววัด ทำให้เครื่องอ่านค่าได้ช้า เพี้ยน และพังก่อนเวลาอันควร

ทางออกสำหรับการควบคุมคุณภาพ 

เพื่อแก้ปัญหาการอุดตันในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม การใช้เครื่องมือที่ออกแบบมาเฉพาะทางจึงเป็นสิ่งจำเป็น เครื่องวัดค่ากรด-ด่าง (pH) สำหรับนม รุ่น HI981034 ถูกพัฒนาขึ้นมาด้วยหัววัดกระจกแบบพิเศษและรอยต่อแบบเปิด (Open Junction) ที่ป้องกันการสะสมของโปรตีนนม ช่วยให้นักวิจัยและผู้ผลิตสามารถตรวจสอบคุณภาพนมดิบได้อย่างรวดเร็ว แม่นยำ และทำความสะอาดได้ง่ายดายหลังใช้งาน

ดูรายละเอียดสินค้าเพิ่มเติม < คลิ๊ก

บริษัท ฮานนา อินสทรูเม้นท์ส (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตเครื่องมือวัดชั้นนำ

“เพราะเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ”

WITH GREAT PRODUCTS, COME GREAT RESULTS.

 

CONTACT US

Line : @hannathailand

FB : HannaThailand

Email Addresses : [email protected]